Beef Professional Asakusa

섬세한 마블링과 품격 있는 살코기의 감칠맛을 두루 갖춘 와규를 여유롭게 음미하고 싶을 때, 아사쿠사에 자리한 Beef Professional Asakusa는 매력적인 선택지가 된다. 가고시마 흑우 정규 취급 인증점으로서 부위별 개성을 정성껏 살려낸 야키니쿠와 다채로운 육류 요리를 폭넓게 선보인다.

단품 메뉴에서 단연 시선을 끄는 것은 수량 한정으로 준비되는 희소 부위들이다. 소 한 마리에서 극히 적은 양만 얻을 수 있는 안심과 샤토브리앙, 도톰하게 썰어 낸 와규 안창살 등 호화로운 구성이 이어진다. 얇게 썬 마블링 고기를 특제 양념과 진한 달걀노른자에 곁들여 먹는 야키스키나, 설기 밑둥 부분과 부드러운 부위를 함께 담아낸 가고시마 흑우 우설 2종 역시 부위마다 다른 식감의 묘미를 또렷하게 전한다.

기념일이나 모임처럼 식사의 흐름 전체를 여유롭게 누리고 싶은 자리에는 코스 구성이 제격이다. 해산물 와규 육회와 두툼한 특수부위, 특선 모둠을 한데 엮은 '다쿠미(匠)'를 비롯해 '고토부키(寿)', 샤토브리앙을 포함한 '기라(煌)' 등 예산과 목적에 맞춰 고를 수 있는 선택지가 다양하다. 무제한 음료가 포함된 플랜도 갖추어져 있어 건배부터 식후 여운까지 매끄러운 템포로 식사를 이어갈 수 있다.

점심시간에는 달궈진 철판 위에서 취향껏 굽기를 조절해 가며 즐기는 국산 상로스 규카츠 정식과 부담 없이 야키니쿠를 맛볼 수 있는 여러 런치 세트가 마련된다. 든든한 마무리 메뉴로는 부드럽고 담백한 백탕과 향신료 풍미가 감도는 홍탕 중 고를 수 있는 진한 소뼈 수프를 비롯해 라멘, 모리오카 냉면 등이 준비되어 첫 점부터 마지막 한 입까지 충실한 포만감을 안겨준다.